EDTA
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- 2019/6/13
1. ¿Cuál es la cantidad de uso recomendada?
EDTA es un agente quelante muy poderoso, con una concentración recomendada de 100 a 300 partes por millón.
2. ¿Se puede utilizar para todo tipo de productos para hornear?
Las sales de EDTA (disódicas y tetrasódicas) se pueden utilizar como secuestrantes en muchos alimentos e incluso en bebidas. EDTA reacciona negativamente con ácido ascórbico (vitamina C) y bicarbonato de sodio. Por lo tanto, no es apropiado para su uso en productos fermentados químicamente como pasteles o masa para donas. El EDTA generalmente se usa en rellenos o glaseados no perecederos.
3. Límites de la FDA para la adición directa de EDTA disódico (sal (disódica y tetrasódica)) a los productos alimenticios.
75 ppm en aderezos
150 ppm en preparaciones multivitamínicas acuosas
315 ppm en productos de cereales listos para comer que contienen frutos secos
*1 ppm = 1 mg/Kg o L de producto
25 ppm en bebidas de malta fermentada
100 ppm en productos para untar con sabor
200 ppm en huevos
75 ppm en margarina
100 ppm en patatas cortadas congeladas
4. ¿Cuál es el paquete y la cantidad de carga?
25/bolsa, 1FCL=20 toneladas con tarimas o 22/24 toneladas sin tarimas.